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Tomatensuppe mit Estragon

Suppen » Tomaten-Suppe
Suppen Tomaten-Suppe

Zutaten für 4 Personen

  • 1kg Tomate(n)
  • 1 Zwiebel(n)
  • 2-3 Knoblauchzehe(n)
  • 2-3 Stiele Estragon
  • 2E Olivenöl
  • 500ml Instant-Gemüse-Brühe
  • 3EL Tomatenmark
  • 1-2EL Ketchup
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • Paprika-Pulver (edelsüß)
  • 50g Crème fraîche
  • bunter Pfeffer

Bewertung

Note: 1 Beschaffung
in jedem Discounter
Note: 2 Kosten
6-10€
Note: 1 Zubereitungszeit
bis 30min
  

Zubereitung

1. Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen und häuten. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Estragon, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, hacken.

2. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomaten, Brühe, Tomatenmark und Estragon zufügen aufkochen und ca. 10min köcheln lassen. Mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. Suppe mit Ketchup, Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika würzig abschmecken.

3. Suppe auf Tellern verteilen, Crème fraîche darauf geben und mit buntem Pfeffer bestreuen. Mit den übrigen Estragonblättchen garniert servieren.


Nährwerte: 130kcal/E3g/F9g/KH9g pro Portion

Rezept angelegt am: 30.11.2002 Rezept-Nr: 215
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angelegt am: 30.11.2002 www.Rezept-Insel.de Rezept-Nr: 215
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