www.Rezept-Insel.de

Die Rezept-Sammlung im Internet
 Design: 

Suche nach Rezepten


Kategorien

Es wurden 2332 Rezepte gefunden!

Die letzten 10 Rezepte


weitere Funktionen öffnen...

   Übersichts-Startseite öffnen Startseite  
   Datenbank-Status  
   Rezept-Vormerkliste  

   Impressum / Datenschutz  

Pochiertes Rinderfilet

Fleisch-Gerichte » Rind
Fleisch-Gerichte Rind

Zutaten für 4 Personen

  • 1l Rotwein
  • Thymian
  • Rosmarin
  • 1 Lorbeerblatt/ -blätter
  • 6-8 Pfefferkörner
  • Salz & Pfeffer
  • 600g Rinderbraten
  • 500g Kartoffel(n)
  • 2 Zwiebel(n)
  • 100ml Portwein
  • 150ml Kalbsfond
  • 15g Butter/Margarine
  • 500g Möhre(n)
  • 500g Blumenkohl
  • 2EL Öl
  • Petersilie
  • bunter Pfeffer

Bewertung

Note: 3 Beschaffung
guten Supermarkt
Note: 4 Kosten
16-20€
Note: 2 Zubereitungszeit
31-60min
  

Zubereitung

1. 750ml Rotwein, Thymian, Rosmarin, Lorbeer, Pfefferkörner und Salz aufkochen. Fleisch darin bei schwacher Hitze ca. 25min gar ziehen lassen.

2. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20min kochen. Kalt abschrecken und die Schale abziehen. Kartoffeln vierteln.

3. Für die Soße Zwiebeln fein würfeln. Mit Rest Rot- und Portwein aufkochen und ca. 10min einkochen lassen. Kalbsfond zufügen, aufkochen und die Butter einrühren. Soße pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Möhren in Scheiben schneiden. Blumenkohl in Röschen teilen. Beides in kochendem Salzwasser 8-10min garen. Öl erhitzen, Kartoffeln darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Fleisch aus dem Sud nehmen und in Scheiben schneiden. Mit Kartoffeln, Gemüse und Soße anrichten. Gemüse mit Petersilie und Fleisch mit Pfeffer bestreuen. Evtl. mit Rosmarin garnieren.


Nährwerte: 560kcal/E44g/F19g/KH27g pro Portion

Rezept angelegt am: 15.10.2002 Rezept-Nr: 207
Drucken Speichern Rezept in Vormerkliste aufnehmen
angelegt am: 15.10.2002 www.Rezept-Insel.de Rezept-Nr: 207
www.Rezept-Insel.de - Die Rezept-Datenbank im Internet
Copyright dieser Web-Applikation: M.Hennicke © 2025
Der dargestellte Inhalt wurde mit 25 SQL-Anfragen in 1.514Sekunden zur Laufzeit erzeugt.