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Spanferkel mit Kürbisgemüse

Fleisch-Gerichte » Schwein » Schweine-Braten
Fleisch-Gerichte Schwein Schweine-Braten

Zutaten für 6 Personen

  • 3kg Spanferkelkeule
  • 3 Zweige Rosmarin
  • 2 Knoblauchzehe(n)
  • Salz & Pfeffer
  • 1,5kg Kürbisfleisch
  • 3 Orange(n)
  • ½ TL gem. Nelken

Bewertung

Note: 3 Beschaffung
guten Supermarkt
Note: 5 Kosten
über 20€
Note: 5 Zubereitungszeit
über 120min
  

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Spanferkelkeule waschen, trockentupfen und die Haut rautenförmig einschneiden. Rosmarin abbrausen, trockenschütteln, Nadeln abzupfen. Knoblauch abziehen, durchpressen. Die Keule mit Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben.

2. Das Fleisch in die Fettpfanne des Ofens legen und ca. 15min braten. Die Hitze auf 155°C reduzieren. Rosmarin aufstreuen und ca. 60min weitergaren.

3. Inzwischen den Kürbis entkernen, schälen und in Spalten schneiden. Zwei Orangen auspressen. Die übrige Orange abbrausen, trockentupfen und in Scheiben schneiden. Die Kürbisspalten um die Keule herum verteilen.

4. Mit Orangensaft beträufeln und Nelkenpulver bestäuben. Die Orangenscheiben dazugeben, salzen und ca. 45min weitergaren. Den Kürbis evtl. mit Zitronenmelisse garnieren und zum Spanferkel servieren.


Nährwerte: 450kcal/E52g/F19g/KH16g pro Portion

Rezept angelegt am: 23.01.2004 Rezept-Nr: 849
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