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Fruchtiges Schweinefilet mit Safransoße

Fleisch-Gerichte » Schwein » Schweine-Filets » Medaillons
Fleisch-Gerichte Schwein Schweine-Filets Medaillons

Zutaten für 4 Personen

  • 75g rote Linsen
  • 300g Schweinefilet
  • 2 Zwiebel(n)
  • 1 rote Chilischote(n)
  • 1 Dose Ananas
  • 1 Zitrone(n)
  • 2 EL Öl
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Dose Safran
  • 350ml Instant-Gemüse-Brühe
  • 10g Stärke
  • 1 Prise Zucker
  • Zitronenmelisse
  • Zitronenscheibe(n)

Bewertung

Note: 3 Beschaffung
guten Supermarkt
Note: 3 Kosten
11-15€
Note: 1 Zubereitungszeit
bis 30min
  

Zubereitung

1. Linsen in kochendem Wasser ca. 15min garen. Abtropfen lassen. Fleisch waschen, trockentupfen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Chili entkernen, waschen, in Ringe schneiden. Ananas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Zitrone waschen, Schale in feinen Streifen abziehen.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 3min braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Ananas im Bratöl unter Wenden goldgelb braten, herausnehmen. Zwiebel und Chili im Bratöl andünsten. Mit Safran bestäuben und anschwitzen. Mit Brühe und 50ml Ananassaft ablöschen. Ca. 3min köcheln lassen.

3. Stärke mit 3EL Wasser verrühren. In die Brühe rühren und aufkochen. Linsen, Fleisch, Ananas und Zitronenschale zufügen, 2-3min köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Ananas, Zitronenmelisse und Zitronenscheiben garniert servieren. Dazu schmeckt Reis.


Nährwerte: 260kcal/E21g/F7g/KH27g pro Portion

Rezept angelegt am: 30.03.2005 Rezept-Nr: 1750
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