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Möhren in Limettenbutter

Fleisch-Gerichte » Schwein
Fleisch-Gerichte Schwein

Zutaten für 4 Personen

  • 1 Bd. Möhre(n)
  • 1 Zwiebel(n)
  • 1 Bd. Lauchzwiebel(n)
  • 2EL Butter/Margarine
  • 2TL Zucker
  • 1 Limette(n)
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Bd. Petersilie
  • 8 Schweinefilet
  • 1EL Öl
  • Salbeiblatt (-blätter)

Bewertung

Note: 2 Beschaffung
manchmal im Discounter
Note: 3 Kosten
11-15€
Note: 2 Zubereitungszeit
31-60min
  

Zubereitung

1. Möhren waschen, schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und fein hacken. Lauchzwiebeln abbrausen, putzen und in Ringe schneiden.

2. Butter erhitzen, die gehackte Zwiebel darin anbraten. Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Mit Limettensaft ablöschen. Möhren und Limettenschale zufügen, zugedeckt 6-8min dünsten. Lauchzwiebeln dazugeben, salzen und pfeffern.

3. Petersilie abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und unter das Möhrengemüse ziehen.

4. Fleisch abbrausen, trockentupfen, würzen. Im heißen Öl je Seite 3min braten. Abgebrauste Salbeiblätter kurz mitbraten. Medaillons und Gemüse auf Tellern anrichten.

Nach Wunsch Salzkartoffeln dazu servieren.


Nährwerte: 260kcal/E22g/F10g/KH18g pro Portion

Rezept angelegt am: 16.03.2003 Rezept-Nr: 268
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angelegt am: 16.03.2003 www.Rezept-Insel.de Rezept-Nr: 268
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