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Kaninchen-Stifado

Fleisch-Gerichte » Kaninchen
Fleisch-Gerichte Kaninchen

Zutaten für 4 Personen

  • 1,7kg Kaninchenteile
  • 750g Perlzwiebel(n)
  • 2 Knoblauchzehe(n)
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 6EL Olivenöl
  • 4 Nelken
  • ½TL Kreuzkümmel
  • 1 Stange Zimt
  • 150ml Weißwein
  • Salz & Pfeffer
  • 100g Pistazienkerne

Bewertung

Note: 3 Beschaffung
guten Supermarkt
Note: 2 Kosten
6-10€
Note: 2 Zubereitungszeit
31-60min
  

Zubereitung

1. Kaninchen abbrausen, trockentupfen und in Stücke teilen. Perlzwiebeln abziehen. Knoblauch abziehen und hacken. Rosmarin abbrausen und trockenschütteln.

2. Das Öl im Schnellkochtopf erhitzen. Fleischstücke darin von allen Seiten anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin, Gewürze, Wein zufügen. Salzen, pfeffern. Topf verschließen. Bei Temperaturstufe 2 ca. 15min garen.

3. Den Deckel unter fließendem kalten Wasser abkühlen und den Dampf entweichen lassen. Topf öffnen, Pistazien unter das Stifado ziehen. Evtl. mit Rosmarin garnieren.



Rezept angelegt am: 13.06.2003 Rezept-Nr: 357
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