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Kaffeecreme

Dessert » Creme-Dessert
Dessert Creme-Dessert

Zutaten für 4 Personen

  • 4 Blatt weiße Gelatine
  • 1 Vanilleschote(n)
  • ¼l Espresso
  • 3 Eigelb
  • 80g Zucker
  • 200g Schlagsahne

Bewertung

Note: 2 Beschaffung
manchmal im Discounter
Note: 2 Kosten
6-10€
Note: 2 Schwierigkeitsgrad
Fortgeschrittene
Note: 5 Warte-Zeit
über 120min
Note: 2 Zubereitungszeit
31-60min
  

Zubereitung

Vorbereitung

- Gelatine in kaltem Wasser einweichen
- Sahne steif schlagen
- Vanilleschote längs aufritzen

Fertigstellung

- Vanilleschote mit dem Espresso aufkochen
- Temperatur stark reduzieren
- Vanilleschote entfernen
- Eigelbe mit Zucker und 6 EL Espresso verrühren
- Mischung nach und nach unter den Kaffee schlagen
- Masse erhitzen, nicht kochen!
- Masse weiterschlagen, bis sie dicklich wird
- Gelatine nass dazugeben, auflösen, gut umrühren
- Creme im kalten Wasserbad unter Rühren abkühlen
- Sahne unterheben

- Creme mit einem Spritzbeutel in Gläser verteilen
- vor dem Servieren 3 Stunden kühlen


Nährwerte: 292kcal/E5g/F21g/KH22g pro Portion

Rezept angelegt am: 15.09.2010 Rezept-Nr: 2351
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angelegt am: 15.09.2010 www.Rezept-Insel.de Rezept-Nr: 2351
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