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Wildreis-Salat mit Papaya

Salate » Reis-Salate
Salate Reis-Salate

Zutaten für 6 Portionen

  • 50g Wildreismischung
  • 250g Reis
  • Salz & Pfeffer
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zucker
  • 1 Papaya(s)
  • 1 Bd. Lauchzwiebel(n)
  • 25g Pecannüsse
  • 25g Sonnenblumenkerne
  • 25g Paranüsse
  • 1 EL Mohn
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Petersilie
  • Salz & Pfeffer

Bewertung

Note: 3 Beschaffung
guten Supermarkt
Note: 3 Kosten
11-15€
Note: 2 Zubereitungszeit
31-60min
  

Zubereitung

1. Wildreis in reichlich leicht gesalzenes, kochendes Wasser geben und 35min kochen.

2. Langkornreis in reichlich kaltem Wasser aufsetzen. Zitronensaft, Zucker und etwas Salz zugeben, zum Kochen bringen und 10-12min köchelnd garen.

3. Wild und Langkornreis abgießen und in eine große Schüssel geben. Alle Zutaten für das Dressing verrühren, abschmecken und unter den Reis mischen. Abkühlen lassen.

4. Kurz vor dem Servieren die Papaya halbieren, Kerne entfernen, schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Mit Lauchzwiebeln, Nüssen, Kernen und Mohn zum Salat geben. Abschmecken und sofort servieren.

Rezept angelegt am: 29.03.2006 Rezept-Nr: 1987
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angelegt am: 29.03.2006 www.Rezept-Insel.de Rezept-Nr: 1987
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