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Zucchini-Taler mit Tomaten-Salsa

Vegetarisch » Zucchini-Gerichte
Vegetarisch Zucchini-Gerichte

Zutaten für 4 Personen

  • 2 Ei(er)
  • 75 ml helles Bier
  • 120 ml Öl
  • 3 EL Mehl
  • 10 Blättchen Minze
  • 10 Blättchen Basilikum
  • 800g Tomate(n)
  • Salz & Pfeffer
  • 600g Zucchini
  • 250g Mozzarella
  • 2 EL Pesto

Bewertung

Note: 2 Beschaffung
manchmal im Discounter
Note: 2 Kosten
6-10€
Note: 2 Schwierigkeitsgrad
Fortgeschrittene
Note: 1 Warte-Zeit
bis zu 15min
Note: 2 Zubereitungszeit
31-60min
  

Zubereitung

Salsa zubereiten

- Kräuter waschen, in Streifen schneiden
- Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, würfeln
- mit Kräutern und 2 EL Öl mischen
- salzen, pfeffern
- zudecken, kalt stellen

Taler vorbereiten

- Zucchini waschen, in Scheiben schneiden
- salzen, pfeffern
- Mozzarella in Scheiben schneiden
- Käse-Scheiben halbieren
- Käse mit Pesto bestreichen
- jeweils Zucchini-Mozzarella-Zucchini schichten

Bierteig zubereiten

- Eier trennen
- Eigelb mit Bier, 1 EL Öl und Mehl verquirlen
- etwas quellen lassen
- Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen
- Eiweiß unter den Teig heben

Fertigstellung

- restliches Öl erhitzen
- gefüllte Zucchini durch den Bierteig ziehen
- im Öl ausbraten

- Zucchinitaler mit Tomaten-Salsa anrichten
- mit Basilikum garnieren


Nährwerte: 550kcal/E23g/F45g/KH11g pro Portion

Rezept angelegt am: 09.11.2008 Rezept-Nr: 2308
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angelegt am: 09.11.2008 www.Rezept-Insel.de Rezept-Nr: 2308
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