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Rösti mit Pilzen und Radieschenquark

Vegetarisch » Gemüse-Puffer
Vegetarisch Gemüse-Puffer

Zutaten für 4 Personen

  • 250g Champignons
  • 80g Greyerzer
  • 800g Röstiteig (Pfanni)
  • 3 EL Schnittlauch
  • 4 Ei(er)
  • Salz & Pfeffer
  • ½ Bd. Radieschen
  • 200g Kräuterquark
  • 300g Joghurt (natur)
  • Mineralwasser
  • 2 EL Butterschmalz

Bewertung

Note: 2 Beschaffung
manchmal im Discounter
Note: 2 Kosten
6-10€
Note: 2 Zubereitungszeit
31-60min
  

Zubereitung

1. Champignons abreiben, putzen und grob raspeln. Den Käse entrinden, ebenfalls grob raspeln. Beides zum Röstiteig geben. 2EL Schnittlauch und die Eier unterziehen, mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Die Radieschen putzen, waschen und fein hacken. Mit Quark, Joghurt, etwas Mineralwasser sowie dem restlichen Schnittlauch verrühren und würzig abschmecken.

3. Aus der Teigmasse in einer beschichteten Pfanne portionsweise im heißen Butterschmalz Rösti ausbacken. Fertige Taler warm stellen, bis alle gebacken sind. Mit dem Radieschenquark servieren.

Tipp: Statt Radieschenquark kann man auch Sauere Sahne und Räucherlachs dazu reichen.


Nährwerte: 500kcal/E20g/F31g/KH35g pro Portion

Rezept angelegt am: 20.11.2003 Rezept-Nr: 733
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angelegt am: 20.11.2003 www.Rezept-Insel.de Rezept-Nr: 733
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