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Paprikamousse mit Soße

Vegetarisch » Paprika-Gerichte
Vegetarisch Paprika-Gerichte

Zutaten für 4 Personen

  • 2 rote Paprika
  • 2 gelbe Paprika
  • 2 grüne Paprika
  • 3 Knoblauchzehe(n)
  • 3 EL Öl
  • 6 Blatt Gelatine
  • Salz & Pfeffer
  • 150g Crème double
  • 5 Tomate(n)
  • Schnittlauch
  • Basilikum

Bewertung

Note: 1 Beschaffung
in jedem Discounter
Note: 2 Kosten
6-10€
Note: 5 Zubereitungszeit
über 120min
  

Zubereitung

1. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen. Unter den Grill legen, bis die Haut Blasen wirft. Haut abziehen, Paprika in Streifen schneiden. Nach Farben getrennt mit gehacktem Knoblauch in 2EL Öl weich dünsten, danach jeweils pürieren.

2. Gelatine einweichen. Je zwei Blatt tropfnass unter die heißen Pürees ziehen, auflösen, kräftig würzen und abkühlen lassen. Crème double aufschlagen und je ⅓ davon unterheben. Portionsförmchen mit Frischhaltefolie auskleiden, Mousse schichtweise einfüllen und über Nacht kühlen.

3. Tomaten häuten, halbieren, entkernen. Mit 1EL Öl pürieren und würzig abschmecken. Tomatensoße als Spiegel auf Tellern verteilen. Paprikamousse stürzen, darauf anrichten, mit Schnittlauch und Basilikum garnieren.


Nährwerte: 290kcal/E4g/F26g/KH10g pro Portion

Rezept angelegt am: 18.11.2003 Rezept-Nr: 714
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angelegt am: 18.11.2003 www.Rezept-Insel.de Rezept-Nr: 714
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