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Teriyaki-Lachs mit Spargelsalat

Grill-Gerichte » Fisch
Grill-Gerichte Fisch

Zutaten für 4 Personen

  • 4 Lachsfilet(s)
  • 150 ml Teriyaki-Soße
  • 4 EL Zucker
  • ½ Bd. Koriander
  • 500g Spargel (grün)
  • Salz
  • 1 Bd. Radieschen
  • 1 EL Honig
  • 4 EL Limettensaft
  • 4 EL Olivenöl

Bewertung

Note: 3 Beschaffung
guten Supermarkt
Note: 3 Kosten
11-15€
Note: 2 Schwierigkeitsgrad
Fortgeschrittene
Note: 3 Warte-Zeit
31-60min
Note: 3 Zubereitungszeit
61-90min
  

Zubereitung

Marinade zubereiten

- Teriyaki-Sauce mit Zucker 5min einkochen lassen

Lachs vorbereiten

- Lachsfilet mit ¾ der Marinade bestreichen
- marinierten Fisch 60min ziehen lassen

Spargelsalat zubereiten

- unteres Drittel vom Spargel abschneiden
- Spargel in dünne Scheiben schneiden
- Spargel 1min in kochendem Salzwasser blanchieren
- Radieschen waschen, in Scheiben schneiden
- Dressing aus Honig, Limettensaft und Öl herstellen
- Gemüse mit dem Dressing mischen, kalt stellen

Fertigstellung

- marinierten Lachs 4 min von jeder Seite grillen
- gehackten Koriander mit der restlichen Marinade verrühren
- Fisch mit Spargelsalat anrichten
- mit der restlichen Marinade servieren

Rezept angelegt am: 21.08.2010 Rezept-Nr: 2343
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angelegt am: 21.08.2010 www.Rezept-Insel.de Rezept-Nr: 2343
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