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Honig-Chili-Kürbis

Saucen&Marinaden
Saucen&Marinaden

Zutaten für 2 Gläser (700ml)

  • 2kg Kürbisfleisch
  • 100g Schalotte(n)
  • 2-3 rote Chilischote(n)
  • ½ Bd. Dill
  • 200g Honig
  • 200g Zucker (braun)
  • ⅜l Weißwein-Essig
  • 1 EL Piment
  • 1 EL Senfkörner
  • 3-4 Lorbeerblatt/ -blätter
  • Salz

Bewertung

Note: 3 Beschaffung
guten Supermarkt
Note: 2 Kosten
6-10€
Note: 2 Zubereitungszeit
31-60min
  

Zubereitung

1. Kürbis zerteilen, entkernen, in Spalten schneiden und schälen. Das Fruchtfleisch grob würfeln. Schalotten schälen.

2. Chili waschen und trockentupfen. Dill waschen und die Fähnchen abzupfen.

3. ⅜l Wasser, Honig, Zucker, Essig, Gewürze, Chili und ca. ½TL Salz aufkochen. Den Kürbis zugeben und darin ca. 20min köcheln lassen. Schalotten und Dill die letzten 2-3min mitkochen.

4. Kürbis sofort mit dem Sud in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen, dabei vollständig mit dem Sud bedecken. Verschließen und mindestens 2-3 Tage ziehen lassen.

Haltbarkeit: 6 Monate

Rezept angelegt am: 25.04.2004 Rezept-Nr: 1054
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