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Barschfilets mit Kartoffel-Thymian-Kruste

Fisch-Gerichte » Barsch-Gerichte
Fisch-Gerichte Barsch-Gerichte

Zutaten für 4 Personen

  • 4 Rotbarschfilet(s)
  • Salz & Pfeffer
  • 4 Kartoffel(n)
  • 1 Eigelb
  • 2TL Mehl
  • 2TL Thymian
  • 8EL Öl
  • 2 Schalotte(n)
  • 2 Limette(n)
  • 125g Butter/Margarine
  • 2EL Granatapfel/-äpfel

Bewertung

Note: 3 Beschaffung
guten Supermarkt
Note: 3 Kosten
11-15€
Note: 2 Zubereitungszeit
31-60min
  

Zubereitung

1. Den Fisch abbrausen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben hobeln. Eigelb, Mehl, Salz, Pfeffer und Thymian verrühren, vorsichtig unter die Kartoffeln heben.

2. Fischfilets mit der Hälfte der Kartoffeln belegen. Im Öl auf der Kartoffelseite goldbraun braten. Mit restlichen Kartoffelscheiben belegen. Fisch wenden, zweite Seite goldbraun braten.

3. Schalotten abziehen, würfeln. Limetten auspressen. Schalotten in der Butter dünsten, Limettensaft angießen, würzen. Barschfilets mit Soße, Granatapfelkernen, evtl. Blattspinat und Limettenscheiben anrichten.


Nährwerte: 640kcal/E30g/F54g/KH8g pro Portion

Rezept angelegt am: 23.07.2003 Rezept-Nr: 515
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