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Spinat-Parmesan-Knödel

Kartoffel-Gerichte » Klöße
Kartoffel-Gerichte Klöße

Zutaten für 4 Personen

  • 600g Kartoffel(n)
  • 500g Blattspinat
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Ei(er)
  • Muskat
  • 60g Mehl
  • 60g Stärke
  • 50g ger. Parmesan
  • 200g Möhre(n)
  • 2 Tomate(n)
  • 1 Zwiebel(n)
  • 250g Hackfleisch
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 250ml Instant-Gemüse-Brühe
  • Oregano
  • 1 EL Butter/Margarine

Bewertung

Note: 2 Beschaffung
manchmal im Discounter
Note: 3 Kosten
11-15€
Note: 3 Zubereitungszeit
61-90min
  

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen, mit Schale ca. 20min kochen. Spinat putzen, waschen, ca. 2min in Salzwasser blanchieren. Spinat gut ausdrücken und hacken. Kartoffeln pellen, zerstampfen. Mit Ei, Mehl, Stärke, Parmesan und Spinat vermengen. Mit Salz und Muskat würzen. Mit feuchten Händen ca. 12 Knödel formen. In siedendem Salzwasser ca. 15min garen. Abtropfen.

2. Möhren schälen, waschen. Tomaten putzen, waschen. Zwiebel schälen. Gemüse würfeln. Zwiebel, Möhren und Hack in Öl anbraten. Tomatenmark einrühren. Brühe und Tomaten zufügen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Ca. 5min köcheln. Knödel in heißer Butter schwenken. Mit der Soße anrichten.


Nährwerte: 440kcal/E26g/F16g/KH46g pro Portion

Rezept angelegt am: 27.03.2005 Rezept-Nr: 1713
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