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Zartes Gemüse mit Mandelbutter

Spargel-Gerichte
Spargel-Gerichte

Zutaten für 10-12 Personen

  • 1kg Brokkoli
  • 1kg Romanesco
  • 2kg Spargel (weiß)
  • Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 500g Möhre(n)
  • 600g Erbsen
  • 50g Mandelblättchen
  • 150g Butter/Margarine

Bewertung

Note: 3 Beschaffung
guten Supermarkt
Note: 3 Kosten
11-15€
Note: 2 Zubereitungszeit
31-60min
  

Zubereitung

1. Brokkoli und Romanesco putzen, waschen und in Röschen teilen. Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in einem großen, weiten Topf in kochendem Wasser mit Salz und etwas Zucker zugedeckt ca. 20min garen. In einem zweiten Topf Brokkoli, Romanesco und Karotten in kochendem Salzwasser zugedeckt 8-10min garen. Erbsen ca. 5min mitgaren.

2. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Butter zufügen und aufschäumen lassen. Gemüse sehr gut abtropfen lassen. Auf einer großen vorgewärmten Platte anrichten und die Mandelbutter darüber geben.


Nährwerte: 240kcal/E9g/F14g/KH17g pro Portion

Rezept angelegt am: 19.04.2005 Rezept-Nr: 1820
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