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Spargel mit feinem Hähnchenragout

Spargel-Gerichte » Spargel & Geflügel
Spargel-Gerichte Spargel & Geflügel

Zutaten für 4 Personen

  • 500g Kartoffel(n)
  • Salz & Pfeffer
  • 2kg Spargel (weiß)
  • 1 Prise Zucker
  • 4 Hähnchenbrustfilet(s)
  • 5EL Öl
  • 1 Zwiebel(n)
  • 100ml Weißwein
  • 200g Schlagsahne
  • 3EL heller Soßenbinder
  • 2 Möhre(n)
  • 200g Erbsen

Bewertung

Note: 1 Beschaffung
in jedem Discounter
Note: 4 Kosten
16-20€
Note: 2 Zubereitungszeit
31-60min
  

Zubereitung

Vorbereitung:

- Kartoffeln schälen, halbieren
- Spargel schälen, holzige Enden abschneiden
- Hähnchen in Streifen schneiden
- Zwiebel fein würfeln
- Möhren schälen, würfeln

Fertigstellung:

- Kartoffeln in Salzwasser 20min kochen, abgießen
- Kartoffeln in Öl goldbraun braten

- Spargel in Salzwasser mit Zucker 20min garen
- 100ml Spargelsud abmessen

- Fleisch in Öl anbraten
- mit Salz und Pfeffer würzen
- herausnehmen, warm stellen

- Zwiebel im Fett dünsten
- mit Wein ablöschen
- Sparegelsud und Sahne zufügen, aufkochen
- mit Soßenbinder binden
- mit Salz und Pfeffer würzen
- Möhren und Erbsen 2min in der Soße kochen
- Hähnchenstreifen in der Soße erwärmen


Nährwerte: 640kcal/E36g/F35g/KH39g pro Portion

Rezept angelegt am: 27.08.2002 Rezept-Nr: 81
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angelegt am: 27.08.2002 www.Rezept-Insel.de Rezept-Nr: 81
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