www.Rezept-Insel.de

Die Rezept-Sammlung im Internet
 Design: 

Suche nach Rezepten


Kategorien

Es wurden 2332 Rezepte gefunden!

Die letzten 10 Rezepte


weitere Funktionen öffnen...

   Übersichts-Startseite öffnen Startseite  
   Datenbank-Status  
   Rezept-Vormerkliste  

   Impressum / Datenschutz  

Spargelplatte mit Wiener Schnitzel

Spargel-Gerichte » Spargel & Rind
Spargel-Gerichte Spargel & Rind

Zutaten für 4 Personen

  • 1,5kg Spargel (weiß)
  • Salz & Pfeffer
  • 1 TL Zucker
  • 4 EL Butter/Margarine
  • 10 EL Mehl
  • 100g Schlagsahne
  • 1 Bd. Kerbel
  • 8 Kalbsschnitzel
  • 2 Ei(er)
  • 8-10 EL Semmelmehl
  • 5 EL Butterschmalz
  • Zitronenscheibe(n)
  • Orangenscheibe(n)

Bewertung

Note: 3 Beschaffung
guten Supermarkt
Note: 3 Kosten
11-15€
Note: 3 Zubereitungszeit
61-90min
  

Zubereitung

1. Spargel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden. Stangen in kochendem, leicht gesalzenem Wasser mit Zucker 15-20min garen. Abgießen, Fond auffangen und Spargel warm stellen.

2. Butter in einem Topf erhitzen. 4EL Mehl darin anschwitzen und mit ⅜l Spargelwasser unter Rühren ablöschen und kurz köcheln. Sahne zugießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kerbel waschen, abzupfen, grob hacken und in die Soße rühren.

3. Schnitzel waschen, trockentupfen, evtl. etwas flacher klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verschlagen. Schnitzel erst in 6EL Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl wenden.

4. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin portionsweise 3-4min braten. Spargel und Schnitzel auf einer Platte anrichten, etwas Soße über den Spargel geben. Alles mit Kerbel, Zitronen- und Orangenscheiben garnieren. Dazu schmecken Röstkartoffeln. Rest Soße dazureichen.


Nährwerte: 680kcal/E42g/F42g/KH32g pro Portion

Rezept angelegt am: 20.05.2006 Rezept-Nr: 2016
Drucken Speichern Rezept in Vormerkliste aufnehmen
angelegt am: 20.05.2006 www.Rezept-Insel.de Rezept-Nr: 2016
www.Rezept-Insel.de - Die Rezept-Datenbank im Internet
Copyright dieser Web-Applikation: M.Hennicke © 2025
Der dargestellte Inhalt wurde mit 26 SQL-Anfragen in 3.177Sekunden zur Laufzeit erzeugt.